Описание Перец Эспелет
Перец Piment d'Espelette (Эспелет) - знаменитый французский перец с неповторимым вкусом и ароматом. После первого использования в медицинских целях он стал популярен и как приправа. Сперва его подавали к шоколаду - контрастные вкусы по-новому раскрывали любимое лакомство. Сорт легенда - обладает приятной, благородной остротой. В отличие от других перцев, Espelette не обжигает, а согревает, используется не только как приправа для мяса, птицы и рыбы, но также в салатах и десертах. Сорт неприхотлив. Единственное - оставить на кусте всего 20 плодов, иначе сильно пострадают его вкусовые качества. Растение высотой до 90 см. Плоды длиной до 12 см, в технической зрелости зелёные, потом становятся насыщенно красными. Острота около 4000 SHU. Вкус очень сладкий и интенсивный с перечным ароматом. Во Франции его консервируют или сушат на солнце. Это длительный период, но именно такой метод сушки и придает перцу его уникальный аромат, ведь перец постепенно теряет влагу и одновременно продолжает зреть.
Агротехника Перец Эспелет
Перец Piment d'Espelette (Эспелет) выращивается в открытом грунте через рассаду, как и обычные перцы. Сорт поздний. Посев семян на рассаду проводят в марте. Оптимальная температура для прорастания +20,+22 градуса Цельсия. Для приготовления грунта для рассады делают смесь из 4 частей обычного грунта и 1 части цеолита. При высадке рассады добавьте 40-50 г цеолита в лунку. Сеянцы пикируют в фазе одного настоящего листа. Посадку проводят с 01 апреля по 15 июля в открытый грунт. Схема посадки 50х35 см. Растение высотой до 90 см. Сорт выращивают на шпалере с формированием в 1-2 стебля или с подвязкой к кольям. Уникальность этого неприхотливого сорта обеспечивается ростом под открытым небом на небольших участках, не требует ни химических обработок, ни дополнительного полива. Рекомендуется оставить на кусте всего 20 плодов, иначе сильно пострадают его вкусовые качества. Урожай собирают с конца августа до первых заморозков. Нужна пространственная изоляция от перца сладких сортов.
